Procedencia: De cerdos ibéricos puros 100% criados en libertad y engordados con bellotas en dehesas de encinas, alcornoques, robles y quejigos.
Maduración: Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en nuestras bodegas y secaderos de Jabugo. En total el proceso puede durar entre 20 y 36 meses.
Presentación: La pieza de paleta se presenta entera y con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón.
